{"id":171920,"date":"2023-03-13T20:20:48","date_gmt":"2023-03-13T19:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/liora.io\/de\/?p=171920"},"modified":"2026-02-06T07:00:19","modified_gmt":"2026-02-06T06:00:19","slug":"ki-in-der-gastronomie-firmenich-und-microsoft-praesentieren-die-erste-von-ki-kreierte-geschmacksrichtung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/liora.io\/de\/ki-in-der-gastronomie-firmenich-und-microsoft-praesentieren-die-erste-von-ki-kreierte-geschmacksrichtung","title":{"rendered":"KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft pr\u00e4sentieren die erste von KI kreierte Geschmacksrichtung"},"content":{"rendered":"<p><strong>KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft l\u00fcften den Schleier \u00fcber dem ersten Aroma, das vollst\u00e4ndig von k\u00fcnstlicher Intelligenz geschaffen wurde. Dieses von einem Algorithmus hergestellte Aroma, das dem von gegrilltem Rindfleisch \u00e4hnelt, soll unter anderem dazu verwendet werden, Fleisch auf Pflanzenbasis herzustellen&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Dies ist eine Premiere in der<a href=\"https:\/\/liora.io\/de\/ki-und-kreativitaet-mythos-oder-wahr\"> Branche KI<\/a> in der Gastronomie. Der Schweizer Duft- und Aromenhersteller Firmenich hat in Zusammenarbeit mit Microsoft die allererste Geschmacksrichtung vorgestellt, die von einer <a href=\"https:\/\/liora.io\/de\/ki-gefahr\">k\u00fcnstlichen Intelligenz<\/a> kreiert wurde.<\/p>\n<p>Um dieses Kunstst\u00fcck zu vollbringen, lie\u00df die <strong>Schweizer Firma Firmenich<\/strong> die KI ihre umfangreiche Datenbank mit Rohmaterialien durchsuchen. Was war das Ziel? Die besten Geschmackskombinationen zu identifizieren und die Verwendung dieser Materialien zu optimieren.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich musste der Algorithmus einige Kriterien ber\u00fccksichtigen, um die beste Kombination auszuw\u00e4hlen. Bei seiner Suche sollte er nur &#8222;v\u00f6llig nat\u00fcrliche&#8220; und als &#8222;bio&#8220; zertifizierte Zutaten durchsuchen und die geltenden Vorschriften ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n<p>Firmenich beschreibt den von der KI erzeugten Geschmack als<strong> &#8222;einen k\u00f6stlichen, leicht gegrillten Rindfleischgeschmack&#8220;.<\/strong> Die Aromatiker von Firmenich k\u00f6nnen nun auf diesem optimierten Geschmack aufbauen, um ihn zu verbessern. Er wird vor allem f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen verwendet werden, die in den letzten Monaten sehr erfolgreich waren.<\/p>\n<style>\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style>\n<h3>Firmenich will sich als f\u00fchrender Anbieter von &#8222;erweiterter Kreativit\u00e4t&#8220; etablieren<\/h3>\n<p><iframe title=\"Using AI to create new fragrances\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C8xELZDTGxM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Firmenich, der weltgr\u00f6\u00dfte Geschmackskreateur, versucht, sich als Marktf\u00fchrer im Bereich der &#8222;erweiterten Kreativit\u00e4t&#8220; zu etablieren. Mehrere andere KI-generierte Parf\u00fcms werden derzeit getestet.<\/p>\n<p>Eric Saracchi, <a href=\"https:\/\/liora.io\/de\/chief-data-officer-kompetenzen-aufgaben-ausbildung-gehalt\">Chief Digital and Information Officer<\/a> von Firmenich, sagte: &#8222;K\u00fcnstliche Intelligenz erm\u00f6glicht es, Grenzen zu \u00fcberschreiten, indem sie den Kreateuren einen pr\u00e4zisen Ausgangspunkt f\u00fcr neue Formeln und zus\u00e4tzliche Vorschl\u00e4ge f\u00fcr optimierte Kombinationen von Inhaltsstoffen bietet, aus denen sie neue Geschm\u00e4cker kreieren k\u00f6nnen.<\/p>\n<blockquote><p>Die Nutzung von KI f\u00fcr die Kreation von Geschmacksrichtungen verschafft Firmenich mehrere Vorteile. Sie erm\u00f6glicht es, wettbewerbsf\u00e4higere Produkte anzubieten, ihren Geschmack zu verbessern und sie schneller auf den Markt zu bringen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht es<strong> k\u00fcnstlicher Intelligenz,<\/strong> sich effektiver auf die Nachfrage und die Erwartungen der Verbraucher einzustellen. Auf der Grundlage von Trends und Bed\u00fcrfnissen, wie z. B. der Reduzierung des Zuckergehalts, k\u00f6nnen &#8222;Gewinnerprodukte&#8220; kreiert werden, die allen Kriterien entsprechen.<\/p>\n<p>Durch die Optimierung der Nutzung von Rohmaterialien verringert die <strong>KI-Plattform von Firmenich<\/strong> die Verschwendung und ist somit umweltfreundlicher. Beispielsweise wird die Leistung analysiert und die optimalen Einschlussniveaus von Rohmaterialien wie nat\u00fcrlichen Extrakten werden empfohlen.<\/p>\n<p>KI erm\u00f6glicht es den Experten auch, sich auf den vorderen Aspekt des Prozesses zu konzentrieren: das Hinzuf\u00fcgen dieses Geschmacks durch ihr &#8222;einzigartiges Know-how&#8220;. Dadurch wird der Geschmack des Endprodukts verbessert.<\/p>\n<p>Schlie\u00dflich f\u00f6rdert der Einsatz von <strong>K\u00fcnstlicher Intelligenz<\/strong> die Innovation, indem er es erm\u00f6glicht, neue Geschmacksrichtungen von Grund auf zu entwickeln und neue Kombinationen von Geschmack und Aromen zu kreieren, an die vorher noch niemand gedacht hat.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong> KI in der Gastronomie und Machine Learning bringen Firmenich unbestreitbare Vorteile. Sie erm\u00f6glichen es dem Unternehmen erm\u00f6glichen, die Industrie der Geschmackskreationen zu erobern.<\/p>\n<p>Auch interessant: <a href=\"https:\/\/liora.io\/de\/data-science-im-gesundheitswesen\">Data Science im Gesundheitswesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft l\u00fcften den Schleier \u00fcber dem ersten Aroma, das vollst\u00e4ndig von k\u00fcnstlicher Intelligenz geschaffen wurde. Dieses von einem Algorithmus hergestellte Aroma, das dem von gegrilltem Rindfleisch \u00e4hnelt, soll unter anderem dazu verwendet werden, Fleisch auf Pflanzenbasis herzustellen&#8230; Dies ist eine Premiere in der Branche KI in der Gastronomie. 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